ぬか 床 白い
産膜酵母びっしりの糠床 の白い膜は糠床の中に乳酸菌がいっぱいいる証拠なのです そして この白い膜こそが あの芳香な香りのする 糠漬けの元になるのです まずはしっかり発酵させて産膜酵母を張らせる 次にそれを混ぜ込んで香りを出す 糠漬け 酵母 食事
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いいね 1 560件 コメント8件 Tomoeさん Itomoe のinstagramアカウント ぬか漬けを再開しようかなと思って 最近糠床を混ぜるのが日課 精米機の糠がたまったら足している 無事発酵したら 冷蔵庫に移して胡瓜を漬けたい 이미지 포함
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この白いもの カビではなくて 産膜酵母 という酵母菌 からだに害はないのですが シンナー臭いので 混ぜずに取り除けばokです この産膜酵母の上にさらにカビが生えることもあります カビは 緑やピンク色で もっとふわふわしています カビが生えたときも 放っ
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